云南石林的西街口镇被誉为中国的“人参果之乡”，这里地处高原，气候独特，光照时间长，昼夜温差大，正好符合人参果的种植条件要求。此处出产的人参果不仅口感好，外型佳，最大的特征便是微量元素丰富。孕育着人参果的这片土地是经过千万年，从山上冲下来的红泥土和低坝地里的沙石混合形成的，这是大自然的馈赠，也正是这些地域气候条件，让人参果爱上了这片土地，在这里扎下根来。人参果外形娇嫩，薄薄的皮上有紫色的条纹，看起来甚是可爱，切开后果肉细腻多汁，味道清香甘甜，老人，小朋友都十分喜欢吃。
云南石林有着温暖宜人的气候，人参果一般从6月前后就开始成熟，只要气候合宜，它一年四季都能开花结果，一边成熟，一边开花，一直等到霜降，伤了花朵，才停止结果。人参果的花浓淡相宜，蓝紫色、白色相间，在任何摘果实的时候总能看到它的美颜。刚落了花，结出果子的人参果是白色的，浓润的白，像温润的白玉，不忍惊扰的样子，成熟时底色玉白，紫红花纹相间，或者说它就是花的颜色蓝紫、白色相间，果子上的花纹好像是一点一点上色的，随着成熟的日子，颜色越来越润，越来越好看，又好像是一夜之间上的色，昨天还白白净净的果子，今日就有了紫色雾珠的点缀。
人参果分蔬菜型和水果型两类，蔬菜型的人参果体型椭长，果型较大，但口感比较清淡，味道像生黄瓜，直接生吃味道不佳；水果型的人参果，果型圆润较小，成熟后口感非常香甜，而且果汁丰富，但市场价格也要高于蔬菜型的人参果，作为日常食用的水果，小编给大家推荐的是圆形的水果型人参果。无论口感和营养都是非常好的。云南石林人参果皮薄肉厚，果肉可食用率高达95%，果内无核，成熟的人参果，果肉金黄，果皮用手便可撕去，果核内的籽不要食用，其他都是满满的果肉，吃起来十分鲜甜爽口。
人参果待软黄之后，剥开皮吃，咬一口果子，里面是金灿灿的果肉，汁水都要溢出来了，水分十足还很甜，就好像在吸糖水，这种爽甜多汁，清香味美的人参果适合当水果吃。熟透的人参果是我最爱吃的，果肉味道独特，鲜爽多汁，闻起来有浓郁的花蜜香，清香味甜。一入口满嘴的果香，汁水特多，不小心淋在手上，全是黏黏的糖份，还带着它特有的香。
满嘴的香甜果汁，吃完一个又来一个人参果外形娇嫩，薄薄的皮上有紫色的条纹，看起来甚是可爱，富含稀有微量元素—硒，同时又含有蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素、低糖、低脂肪，茶余饭后来一个人参果，解渴又健康。满嘴的香甜果汁，吃完一个，忍不住再吃一个，令人回味无穷。人参果，老人吃可以养生保健，小朋友吃可以补充微量元素。小伙伴们，你吃过云南石林人参果吗？
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